米香饼是万仙山特产小吃之一，是用小米做成的风味小吃。
万仙山米香饼做得最好吃最有名气的是丹分村的杨和英，她的手艺是她的奶奶亲手传给她的。
1943年，抗战最艰难的时期，几位八路军干部到丹分村杨大娘家吃饭，可家里只有二升小米，一斗玉米糁和一袋粗糠，能做什么呢？
她吧小米煮熟了捞出来，放凉，拌入盐，花椒面，和晾干的野菜，揉成团，再拍成圆饼，用自家榨的杏油把饼炸的焦黄，在米汤里放进晾干的萝卜条，腌制的扁豆丝，山韭菜花。
八路军干部吃的非常香，皮定钧给了饭钱，并大赞饼做的香，后来杨大娘才知道是皮定钧司令。
解放后，杨大娘的米香饼，地区专员，县委书记都吃过，省林业专家也吃过，都夸香米饼香。
万仙山景区开放后，丹分沟上的丹分村办起了家庭宾馆，游客住到杨和英家，就能品尝到地道的香米饼。
